越前・若狭　味な旅 食育のさきがけ福井県 伝承される福井の食文化 これからの旬 県産品の逸品 食菜News ふくい食STYLE アンケート トップページ

Vol.09 福井県のHPは、画像あり音あり食の情報の穴場です。 健康と長寿を願う伝統料理「すこ」。 富津甘藷でできた「和スイーツ」はいかがですか。

Vol.10 東京のホテルで越前がに等の福井県旬の食材フェア開催。 関西大学にて若狭の食材を使用した料理が登場します。 越前・若狭の旬が味わえるフェア開催中です。 航空便にも納入されている越前の自然水を発見。

Vol.11 そば打ち愛好者の羨望の的、9代目名人が福井で誕生。 東京のホテルで越前・若狭の旬が味わえるフェアが開催されます。 神戸のホテルで、新春から福井県食材が楽しめるフェアが開催されます。 水仙棚田のオーナーを募集しています。

Vol.12 漁師をも魅了する「ほたるいか」は春から夏が旬です。 4月中旬までの期間限定の高級魚、「いさざ」の漁がいよいよ始まります。高級料理店で人気の美しく美味しい魚です。 初夏を感じる「一寸そら豆」は栄養効果抜群です。

Vol.13 安全で美味しい、夏が旬の味覚。若狭で獲れた天然岩牡蠣(生食用)の通信販売がスタートしました。 今が旬の「福井すいか」、世界のグルメの都『香港』に初上陸！ 船にのったり、網を引いて楽しむ漁業体験が人気です。 インターネット上で福井の食の物産展開催！ 福井県は栄養価の高い大麦生産量、日本一を誇ります。 太公望待望の福井の鮎釣り解禁です。

Vol.14 底びき網漁が解禁になりました。今が旬の越前がれいは焼いても、煮ても美味しく食べられます。 インターネット上で福井の食が購入できる！物産展が開催間近です。 いよいよ本命登場！福井産コシヒカリが香港へ初上陸!! 福井県は”食育“のさきがけ。「食」に関する講習や体験など様々な体験が行われています。 高輪プリンスホテルで「福井県食材フェア」が開催されます。 食欲の秋。味覚狩りが人気を集めています。

Vol.15 今が旬の伝統野菜、名物のかぶ漬物が人気です。 ラムサール条約湿地、三方湖で行われる「たたき網漁」。 福井県の冬の風物詩「越前海岸 水仙まつり」が盛大に開催。 そば王国・福井県に、全国のそばが結集。 全日本素人そば打ち名人大会と博覧会が、今年も盛大に開催されました。 今年も好評開催！ホテルメトロポリタンで越前・若狭の味が楽しめます。 地域の食文化を守るスローフード協会支部「若狭おばま」が設立。

Vol.16 奥越の特産品、昇竜まいたけに、新たに「白まいたけ」が 仲間入り。綺麗な白色は、料理の幅を広げます。 雪国に春を告げる勝山水菜と左義長まつり。 御食国若狭(小浜市)で天然塩づくりが復活。 “ふくいのおいしい水”に25カ所認定。 新わかめの季節到来養殖も天然もどちらも美味です。

(C)福井県農林水産部販売開拓課