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2006 Summer

メイドイン三国の新ブランド 三国バーガー 　地元の食材をいかし、皆に愛される食の新ブランドを、ということで誕生した「三国バーガー（500円）」。肉は福井県産のビーフと国産豚肉をつなぎなしで挽肉パテにしたもの。新鮮な野菜に地元特産の「らっきょ」など生産者の顔が見える安全安心な素材を、お米から作る米パンではさんでいます。しかも、BBQソースやマヨネーズまで自家製で作ったこだわりのハンバーガーです。 　この「三国バーガー」を販売している『三國湊座』は、かつて北前船の寄港地として栄えた三国湊の人気スポット。ほかにも三国漁港で水揚げされる「甘えび」と「越前えび」を使った『エビクリームカツバーガー（550円）』や三国銘菓「酒まんじゅう」を使った『揚げ酒まんじゅう（120円〜）』も人気。また、すぐお隣には地元の材料で作る人気のジェラート店もあります。 　美味しいものあり、旧岸名家や旧森田銀行本店など見どころありの三国湊へぜひ一度お越しください。 お問い合わせ 三國湊座 坂井市三国町北本町4丁目 TEL.0776-81-3921 (営)AM10：00〜PM7：00 (休)水曜日 http://www.mikuni-minato.jp/home/

今年も開催！「おいしっくす」の 旬の里ふくいWeb産展。 　インターネットの最大手の「おいしっくす」では今年も「旬の里ふくいweb産展」を開催しています。これは福井の美味しい食を全国に知ってもらうため、福井県がバックアップし開催している企画です。今年11月29日（水）までの5ヶ月にわたって福井の旬のおいしさを紹介しいく予定です。「越前がに」だけじゃない福井の食の実力を、全国に発信していく予定です。 おいしっくすのHPアドレスは http://www.oisix.com グルメの都 香港でも大好評 福井すいか。 　メイドイン福井の食材が海を渡る！　高級食品スーパーの「シティスーパー」香港タイムズスクエア店で今年も福井すいかが販売されました。昨年に引き続き行なわれたイベントで７月22日、23日の2日に渡り福井の旬の味覚がPRされました。福井すいかはグルメな香港人にも大好評。たくさんのお客さんに支持されていました。 　日本のみならず、世界に飛び出す福井の食に今後も期待しよう。 丹精こめて育てた「福井すいか」は甘さとシャリシャリとした食感で、昨年に引き続き大人気！ http://www.citysuper.com.hk/

こちらふくいスィーツ研究所 　伝統的なふくいのスイーツを、斬新なアイディアでさらに美味しくいただく企画です。

■福井銘菓「羽二重餅」をアレンジした夏デザート。 　福井県の特産絹織物「羽二重」が醸し出す優雅さと、なめらかな肌触りを表現した「羽二重餅」。上品な甘さと絹のようなしっとりとした舌触りは、老若男女幅広い層から愛され福井土産の定番となっています。今回、福井を代表する銘菓「羽二重餅」を使ったアレンジ法を県内の大学に通う学生さんたちに話し合っていただきました。 　仁愛短期大学の生活科学学科では、学生たちに福井の食文化をもっと知ってもらうため、郷土料理を実際に作ったり、地元の食材を活かした料理を考えたりする授業を多く取り入れています。なかでも「羽二重餅」に対しての研究が盛んで、様々なデータ分析や嗜好調査が行なわれているそうです。 　「粉と砂糖と水というシンプルな材料で、あれだけ多くの人に好まれるお菓子は全国的にも珍しいですね。あの柔らかい食感や素朴な味わいは意外とどんな素材にも合うのではないでしょうか」と話す谷先生。それを受けて生徒たちの間で「冷しぜんざいの上にのせる」「フルーツや生クリームと一緒にクレープ生地で巻く」「カキ氷の上にトッピング」「黒蜜ときなこで即席あべかわにする」など家庭でも簡単にできそうな楽しいアイディアが飛び交いました。 （写真上）「フルーツあんみつの中に入れてみては？」という谷先生のアイディアで作られた季節のフルーツたっぷりの「羽二重あんみつ」。フルーツの酸味を羽二重餅が優しく包み込み、口の中で見事に調和します （写真左下）これまでに学生たちが取り組んだ羽二重餅がテーマの卒業研究。名前の由来や歴史はもちろん、県内にあるメーカーを集めてその味や色、材料などを比較したり、嗜好調査をしたりするなど興味深い内容となっています。研究の成果は、学会でも発表されているそうです

福井県への交通アクセスご案内

東京から 飛行機 羽田〜小松〜（連絡バス）〜福井 2時間15分 JR 新幹線米原経由・北陸本線特急で 約3時間30分 自動車 東名、名神、北陸自動車道で 約6時間30分 高速バス 東京駅八重洲南口〜福井 約8時間 大阪から JR 湖西線特急で 約1時間45分 自動車 名神、北陸自動車道で 約3時間 名古屋から JR 北陸本線特急で 約2時間 自動車 名神、北陸自動車道で 東海北陸自動車道白鳥JTC経由で 約2時間 約3時間 高速バス 名鉄バスセンター〜JR名古屋駅〜福井 約2時間30分

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